Kaum jemand denkt an Bier, wenn es um Frankreich geht. Unsere französischen Nachbarn sind vor allem für ihren guten Wein bekannt. Bier aus Frankreich hat in Deutschland daher nur einen geringen Bekanntheitsgrad. Das ist schade, denn in Frankreich gibt es verschiedene Kleinbrauereien. Das dort gebraute Craft Beer ist auch Vorbild für die Craft Beer Szene in anderen Ländern.
Inhalte
Die französische Braukunst ist kreativ und lebendig. Es gibt Bier aus Frankreich von einigen beliebten Marken. In den verschiedenen Brauereien in Frankreich wird Bier in unterschiedlichen Geschmacksnuancen gebraut. Die Biere haben teilweise eine würzige Note.
Anders als in Deutschland wird Bier in Frankreich nicht in einer so großen Auswahl in den Supermärkten angeboten. Bier ist in Frankreich auch deutlich teurer als in Deutschland.
Wie viel Bier trinkt ein Franzose pro Jahr?
Ein Franzose trinkt pro Jahr nur etwa 33 Liter Bier, während in Deutschland im Vergleich der jährliche Pro-Kopf-Verbrauch bei mehr als 100 Litern liegt.
Geschichte und Infos
Verglichen mit anderen Ländern hat Bier aus Frankreich eher eine kurze Geschichte. Die ersten Brauhäuser in Frankreich entstanden ungefähr im 18. Jahrhundert. Aus dieser Zeit stammt das Bière de garde, eines der ältesten französischen Biere. Dieses Bier wurde von Familien zum Ende des Frühjahrs gebraut und in Fässern im Keller gelagert.
Die Übersetzung für “Bière de garde” ist “Bier zur Aufbewahrung”. Durch die lange Lagerung in Fässern oder in der Bierflasche entstand der typische Geschmack. Die Nachgärung beeinflusste den Geschmack des Biers.
Wie schmeckt französisches Bier?
Aufgrund des ziemlich hohen Gehalts an Alkohol schmeckt französisches Bier eher süffig, mit einem süßen und teilweise würzigen Einschlag.
Noch älter als Bièr de garde ist Kronenbourg, eine Biermarke, die bereits seit 1664 in einer Brauerei in Kronenbourg, einem Stadtteil von Straßburg, gebraut wird.
Das obergärige Bière de garde verschwand im 20. Jahrhundert fast vollständig. Es wurde durch untergäriges Bier abgelöst. Die Brasserie Duyck aus Jenlain sorgte dafür, dass Bièr de garde nicht völlig von der Bildfläche verschwand. In den 1970er Jahren erreichte das Bier unter Bierfreunden und Studenten sogar Kultstatus.
Um 1900 gab es in Frankreich noch mehr als 1.000 Brauereien. Die Zahl der Brauereien ist inzwischen stark zurückgegangen. Allerdings gibt es zahlreiche kleinere Brauereien und Brasserien. Heute ist Frankreich durch die Craft Beer Szene geprägt. Dieses Bier wird teilweise in Kleinstbrauereien hergestellt.
Typische französische Biersorten
Der Sortenreichtum bei Bier aus Frankreich ist eher begrenzt. Es gibt jedoch einige grundlegende Sorten, von denen wiederum verschiedene Varianten verfügbar sind.
Craft Beer
Frankreich ist vor allem für sein Craft Beer bekannt, das zumeist in Kleinbrauereien gebraut wird. Die Craft Beer Szene ist hauptsächlich in Montpellier im Süden Frankreichs angesiedelt.
Es gibt mehr als 200 verschiedene Craft Beers, die auf verschiedenen Festivals präsentiert werden. Brasserien, in denen Craft Beer gebraut wird, sind auch auf dem Land ansässig. Diese Biere zeichnen sich durch verschiedene würzige und teilweise auch ungewöhnliche Geschmacksnoten aus.
Bièr de garde
Bièr de garde hat seinen Ursprung im 18. Jahrhundert und wurde zuerst von Familien gebraut. Zumeist wurde dieses obergärige Bier in Fässern in kühlen Kellern gelagert. Teilweise wird es auch in Flaschen gelagert. In Fässern oder Flaschen reift dieses Bier nach. Dadurch erhält es seine charakteristische Geschmacksnote und den ziemlich hohen Alkoholgehalt.
Mélusine
Mélusine ist ein helles Bier aus Frankreich, das auch als Bière blonde artisanale bezeichnet wird. Es hat einen Alkoholgehalt von 6,5 Prozent.
Licorne Black
Licorne Black ist ein französisches Dunkelbier, das in der Brasserie Licorne gebraut wird. Der Alkoholgehalt dieser Biersorte liegt bei 6,0 Prozent. Das Bier gilt als Spezialität.
Pietra
Pietra ist ein korsisches Bier, das in der Brasserie Pietra gebraut wird. Dieses Bier hat einen Alkoholgehalt von 6 Prozent. Der Bittergehalt wird mit 26 IBU, also Bittereinheiten, die durch den Zusatz von Hopfen entstehen, beschrieben. Dieses Bier wird aus Gersten- und Maronenmalz hergestellt.
Kronenbourg
Kronenbourg ist eine Brauerei im gleichnamigen Stadtteil von Straßburg. Mit dem Zusatz 1664 wird das Jahr, in dem diese Biersorte zum ersten Mal gebraut wurde, bezeichnet. Es ist das Gründungsjahr der Brauerei.
Das Bier hat eine erfrischende Note. Mit einem Schuss Zitronensaft wird es auch als Blonde-Variante angeboten.
Jenlain
Jenlain ist ein echtes französisches Kultbier. Es wird in der Brasserie Duyck nahe der belgischen Grenze gebraut. Dieses süffige Bier vereint florale und fruchtige Noten. Es ist ein intensives Amberbier.
Wie viele französische Biersorten gibt es?
Werden die verschiedenen Craft Beers nicht mitgezählt, gibt es ungefähr 20 französische Biersorten.
Frankreich und seine Braukunst
Die französische Braukunst ist vor allem durch die Craft Beers geprägt. Die französischen Biere zeichnen sich durch einen ziemlich hohen Alkoholgehalt aus, der teilweise deutlich höher ist als bei den deutschen Bieren.
In Frankreich gibt es kaum Industriebier. Das im Handel angebotene Bier stammt häufig aus kleineren Brauereien, die ihren eigenen Stil pflegen. Die wenigen Großbrauereien in Frankreich versuchen, sich am Markt zu behaupten.
Beim Biergenuss sind die Franzosen offen für Neues, anders als in Deutschland. Ein Reinheitsgebot gilt in Frankreich nicht. Die französischen Biere werden daher mit verschiedenen Gewürzen wie Koriander gebraut.
Die Franzosen sind Genussmenschen und daher bereit, für eine Bierflasche mit einem Inhalt von 0,33 Litern mehr zu bezahlen. Eine solche Bierflasche kann durchaus etwas mehr als 3 Euro kosten. Bier wird weniger in den Supermärkten angeboten. Wer die französische Bierkunst zu schätzen weiß, kauft das Bier im Bierkontor, das sich in jeder größern Stadt befindet.
Biermarken aus Frankreich
Die Auswahl an Biermarken ist eher überschaubar. Das Craft Beer wird in verschiedenen Varianten aus zahlreichen kleineren Brauereien angeboten. Diese Bier-Varianten können nicht als Marken bezeichnet werden. Das sind die bekanntesten Marken:
- Kronenbourg, darunter Kronenbourg 1664 und Kronenbourg Pur Malt als alkoholfreies Bier
- Mélusine mit verschiedenen Sorten, darunter Mélusine, Barbe Bleue und Blanche Ecume
- Brasserie Licorne mit Licorne Black
- Brasserie Goudale mit einer breiten Palette an Sorten
- Brasserie de Saint-Sylvestre aus dem Norden Frankreichs
Beliebte französische Biere – Unsere Top 5
Verschiedene französische Biere erfreuen sich besonderer Beliebtheit. Das sind unsere fünf beliebtesten Biere aus Frankreich:
Jenlain Ambrée
Jenlain Ambrée ist ein französisches Kultbier mit einem intensiven, süffigen Charakter. Es vereint süße und florale Noten.
Goudale Lager
Goudale Lager wird in der Brasserie Goudale gebraut und hat stolze 7,2 Prozent Alkohol. Eine Besonderheit ist, dass dieses Bier ungefiltert angeboten wird, so wie alle Biere aus der Brasserie Goudale.
Pale Ale aus der Brasserie de Sutter
Aus der Brasserie de Sutter kommt das beliebte Pale Ale, ein helles Bier, das aus regionalen Zutaten gebraut wird.
Brasserie de Bretagne
Bier aus der Brasserie de Bretagne schmeckt intensiv und hat einen hohen Alkoholgehalt von 7 bis 9 Prozent. Sant Erwann ist ein eher süffiges, klassisches Klosterbier.
Belzebuth 11,8
Wer richtig starkes Bier mit einem hohen Alkoholgehalt mag, wird vom Belzebuth 11,8 mit starken 11,8 Prozent Alkohol begeistert sein. Dieses helle Triple wird aus Hopfen aus Alsace und Pale gebraut und hat durch die Verwendung von Karamell-Malz eine karamellige Note.
