Eigelb und Eiweiß trennen, beides separat schlagen.
Zucker zum Eigelb geben und so lange verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eiweiß und Eigelb-Zucker-Gemisch vermengen.
Mit Rum in feuerfestes Glas geben.
Mit heißer Milch aufgießen und gut verrühren.
Muskatnuss darüberreiben.